L'esperit inquiet de Santi Santamaría el va portar també aa traspassar les fronteres de la península. Bons exemples d'això són el restaurant 'Ossiano', obert a Dubai, o el seu nou 'fill culinari', 'Santi' al resort de luxe 'Marina Bay Sands', a Singapur, on es trobava aquests dies i la genente és la seva filla.

Des de 1994, any en què li va ser concedida la cobejada tercera estrella de la Guia Michelin, el seu restaurant, El Racó de Can Fabes (després Can Fabes 'a seques'), situat en la vella casa familiar que el va veure néixer, ha atret als gourmets de tot el món fins als peus del Montseny amb una cuina sòlida i amb arrels, d'aparença senzilla i gran base humanista, compromesa amb el seu entorn i allunyada de la superficialitat. Inconformista i rebel, Santi Santamaria va començar a cuinar per fugir de la situació social i política en què vivia i amb la qual no estava d'acord. Es dedicava a cuinar quan el seu treball com a dibuixant tècnic i els seus estudis a l'escola industrial es ho permetien. Un dia va decidir canviar el llapis per el davantal, però va seguir creant, en aquest cas, receptes.

Vols tenir titulars a la teva web?

Ja tenim guanyador de la tarjeta regal IKEA 100€. Fes-te admirador/a per participar i opinar

MÚSICA | Compartir a Facebook | Comenta a Twitter | Envia a Latafanera